متنوع
طرز تهیه خورشت قیمه در زودپز برقی+ فوت و فن
خورشت قیمه یکی از خورشهای سنتی ایرانی است که در زودپز برقی بهسرعت تهیه میشود.
مواد لازم:
- لپه: 1 لیوان
- گوشت گوسفندی: 300 گرم
- پیاز: 1 عدد بزرگ
- لیمو عمانی: 4 عدد
- زردچوبه، دارچین، نمک، فلفل
طرز تهیه:
- تفت دادن پیاز و گوشت: پیاز را در زودپز تفت دهید و گوشت را اضافه کنید.
- اضافه کردن لپه: لپه را که از قبل خیس کردهاید به زودپز اضافه کنید.
- افزودن لیمو عمانی و ادویهها: لیمو عمانی و ادویهها را اضافه کنید.
- پخت نهایی: زمان پخت را بر روی 30 دقیقه تنظیم کنید.
نکات و فوت و فنهای بیشتر:
- آمادهسازی لپه: برای کاهش نفخ لپهها، بهتر است حداقل 3 تا 4 ساعت قبل از پختن، لپهها را خیس کنید و چندین بار آب آنها را عوض کنید. این کار کمک میکند لپهها بهتر پخته شده و نرم شوند.
- تفت دادن لپه: قبل از اضافه کردن لپه به زودپز، بهتر است آنها را به مدت چند دقیقه همراه با گوشت و پیاز تفت دهید. این کار باعث میشود که طعم لپهها با دیگر مواد مخلوط شود و طعم بهتری داشته باشد.
- انتخاب گوشت: برای خورشت قیمه، استفاده از گوشت گوسفندی یا گوشت گوساله که دارای چربی طبیعی است، پیشنهاد میشود. اگر از گوشت کمچرب یا بدون چربی استفاده میکنید، میتوانید مقداری کره یا روغن حیوانی به خورشت اضافه کنید تا طعم آن غنیتر شود.
- استفاده از رب گوجه فرنگی: استفاده از رب گوجه فرنگی تازه و باکیفیت باعث میشود که خورشت قیمه رنگ و طعم بهتری داشته باشد. میتوانید رب را همراه با پیاز و گوشت تفت دهید تا خامی آن گرفته شود و بهتر در خورشت جا بیفتد.
- لیمو عمانی: لیمو عمانیها را قبل از اضافه کردن به خورشت، با یک چاقو سوراخ کنید تا طعم ترش و عطر آنها بهتر به خورشت منتقل شود. همچنین میتوانید از پودر لیمو عمانی نیز استفاده کنید.
- اضافه کردن زعفران: برای داشتن عطر و طعمی خاصتر در خورشت قیمه، میتوانید مقداری زعفران دم کرده به خورشت اضافه کنید. زعفران به خورشت عطر دلپذیری میدهد و آن را خوشرنگتر میکند.
- زمان پخت در زودپز: خورشت قیمه معمولاً در زودپز برقی با تنظیمات فشار بالا در حدود 30 تا 40 دقیقه پخته میشود. اما بهتر است پس از پایان زمان پخت، خورشت را مدتی بدون درب بگذارید تا جا بیفتد و به غلظت دلخواه برسد.
- سیب زمینی سرخ شده: برای تزئین خورشت قیمه، میتوانید سیب زمینیها را خلالی خرد کرده و سرخ کنید. سیب زمینیهای سرخ شده در کنار خورشت قیمه طعمی خوشمزه و ترد به غذا میدهند. همچنین میتوانید مقداری سیب زمینی را داخل خورشت بپزید تا طعم آن نیز به خورشت منتقل شود.
مراحل نهایی پخت:
- پس از گذشت زمان پخت (حدود 30 دقیقه در زودپز برقی)، درب زودپز را باز کنید و خورشت را بررسی کنید. اگر خورشت هنوز به غلظت دلخواه شما نرسیده است، میتوانید بدون درب آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب آن بیشتر تبخیر شده و خورشت جا بیفتد.
- در نهایت خورشت را با سیب زمینیهای سرخ شده تزئین کنید و همراه با برنج سرو کنید.
خلاصه ویژگیها:
- زمان پخت سریعتر: زودپز برقی به دلیل سرعت بالای پخت و تنظیمات دقیق، زمان آمادهسازی خورشت قیمه را بهطور قابل توجهی کاهش میدهد.
- جا افتادن بهتر: به دلیل فشار بالای زودپز، مواد داخل خورشت به خوبی با هم ترکیب میشوند و طعمها بهتر در هم میآمیزند.
خورشت قیمه یکی دیگر از غذاهای محبوب ایرانی است که میتوان آن را بهراحتی در زودپز برقی تهیه کرد. این روش باعث میشود که قیمه شما در مدت زمان کمتری جا بیفتد و طعمی لذیذ و خوشمزه پیدا کند.
مواد لازم:
- گوشت گوسفندی
- لپه
- پیاز
- سیبزمینی
- رب گوجهفرنگی
- لیمو عمانی
- نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین
مراحل تهیه:
- پیاز را در زودپز تفت دهید و سپس گوشت را اضافه کنید و تفت دهید.
- لپه را که از قبل خیس کردهاید به گوشت اضافه کنید.
- رب گوجهفرنگی را همراه با لیمو عمانی و ادویهها به مواد اضافه کنید.
- درب زودپز را بسته و حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه اجازه دهید خورشت بپزد.
- در نهایت، سیبزمینیهای خلالی را سرخ کرده و به خورشت اضافه کنید.
فوت و فنها:
- برای داشتن خورشتی با طعم و عطر بهتر، از لیمو عمانیهای سوراخشده استفاده کنید.
- سیبزمینیهای خلالی را درست قبل از سرو به خورشت اضافه کنید تا تازگی و تردی خود را حفظ کنند.
زرنگا زودپز برقیه چجوری توش تفت بدیم یا رو شعله ملایم بذاریم !